Nutricionista indica como montar uma Lancheira saudável

Lanchinhos prontos pra levar são deliciosos e irresistíveis, mas normalmente cheios de farinhas refinadas ou açúcares. Com a correria do dia a dia muitas vezes fica difícil pensar em algo prático, rápido e que seja saudável para comer no trabalho ou para seu filho levar para a escola, ou seja, fica complicado pensar em uma lancheira saudável.

Pensando nisso e ouvindo seus pacientes em seu consultório, a nutricionista Cris Tozzo elaborou um livro digital em que dá dicas de como montar uma lancheira ideal para as refeições intermediárias. “Nessa hora aquela meta de melhorar a alimentação acaba ficando em segundo plano. Foi ouvindo meus pacientes no consultório e pensando em oferecer melhores opções de lanches que escrevi este livro digital, que aborda muitas ideias nutritivas, cheias de sabor e boas proteínas”, explica Cris Tozzo.

No livro digital Cozinha Funcional – Lancheira Saudável, disponível clicando aqui, o leitor encontra orientações de como tornar a sua vida mais prática sem deixar de lado a qualidade das escolhas alimentares, incluindo orientações de técnicas de congelamento. O livro digital contém 84 páginas, incluindo receitas doces e salgadas sem glúten, sem lactose, sem açúcar, entre outras.

Cris Tozzo apresenta receitas e combinações prazerosas de serem feitas em família, até mesmo com a ajuda dos pequenos ou entre amigos, nutricionalmente adequadas e respeitando restrições alimentares. “O objetivo é fazer você se deliciar com essa seleção de lanches práticos e funcionais e montar uma lancheira saudável e muito saborosa”, conclui Cris.

O Livro Cozinha Funcional: Lancheira Saudável está disponível clicando aqui.


Receita Funcional: Suco de clorofila

Suco de clorofila

1 água de coco in natura

2 folhas de couve

1 maçã

Meio pepino (preferencialmente japonês )

2 rodelas de Abacaxi

2 folhas de alface

Dica da chef de cozinha Renata Porto, especialista em gastronomia funcional:

A Clorofila, presente nas folhas verdes, ajuda na desintoxicação do organismo. A dica é toma-lo uma vez ao dia.

Receita Funcional: Bolo de Banana Integral

Ingredientes

  • 4 banana nanicas
  • 4 ovos
  • 2 xícaras de farinha de rosca
  • 1 col. de sopa de fermento
  • ½ de purê de maçã

Modo de preparo

Bata no liquidificador as bananas, os ovos e o purê de maçã até formar um creme. Em seguida, misture em uma tigela a farinha de rosca, o fermento e e o creme até formar uma massa homogênea. Leve ao forno pré-aquecido à 180° por cerca de 40 minutos.

Dica da chefe de cozinha Renata Porto, especialista em gastronomia funcional:

O bolo é uma ótima opção para o lanche das crianças, a dica é distribuir a massa em forminhas de silicone e leva-las ao forno. Desse modo, teremos diversos bolinhos para ser levado na lancheira.

Gastronomia funcional, um novo jeito de cozinhar

Gaúcho de Porto Alegre, o chef Ipe Aranha é um apaixonado por gastronomia desde à infância, quando cozinhava na fazenda dos pais. Amante do esporte, na vida adulta, passou a estudar sobre a saúde e os benefícios de uma alimentação saudável, descobrindo à gastronomia funcional, deixando de ser apenas uma opção e sim um estilo de vida.

Ipe sempre esteve inserido nesse universo, cozinhando para família e amigos, mesmo sendo advogado de formação e atuante na área. Há alguns anos optou por abrir mão da sólida carreira jurídica para se dedicar e aprender mais sobre estilo de vida saudável voltado à gastronomia. Ingressou na equipe do restaurante Le Manjue Bistro, do chef Renato Caleffi, e em seguida, realizou cursos profissionalizantes na renomada Escola Wilma Kovesi, com a chef Dolly Irigoyen, em Buenos Aires e com a Chef Bel Coelho, à época do restaurante Dui.

Com seus mestres, teve sua essência aflorada e passou a dar um toque especial na culinária que desenvolvia. O segredo de sua cozinha é a mistura do visual, com texturas e sabores, criando pratos saudáveis que agregam esses três pontos. Especializado em culinária funcional, sua grande paixão, o Chef Ipe desenvolveu seu próprio programa detox, trabalhando-o nas casas de clientes, em eventos de grifes de luxos, empresas de esportes e ministrando palestras sobre esse conceito de inovar com saúde, trazendo ao público seu próprio lifestyle.

Conhecedor de produtos orgânicos e parceiro dos produtores, ele opta sempre por produtos frescos que possibilitam as mais inusitadas combinações na hora de elaborar pratos saborosos e nutritivos que promovam a saúde, agregando em potencial preventivo com foco na qualidade de vida e da longevidade humana.

Atualmente, o chef Ipe aplica seu programa detox entre Brasil e Estados Unidos, através da união da gastronomia com a nutrição, levando saudabilidade à rotina de seus clientes, proporcionando através da alimentação, tudo o que o corpo precisa para funcionar em perfeitas condições, como parte de uma dieta saudável e equilibrada.